Com quase seis séculos de presença humana continuada, os Açores fazem-se tanto de terra, quanto de mar.
Praticamente a meio do Atlântico, esta sua particular realidade geográfica e as características naturais que a definem, moldaram a sua identidade e determinaram a sua história.
Desde o início sujeitos à omnipresente natureza que os circunda, os açorianos foram desenvolvendo atividades económicas e práticas culturais e criando património umbilicalmente decorrente desta especificidade telúrica, seja ela de origem mais sólida ou mais líquida: as atividades dos açorianos são uma continuidade das exigências e das possibilidades conferidas pela Natureza, numa simbiose singular e harmoniosa.