Iniciamos o nosso percurso na Fábrica da Baleia de Porto Pim, um núcleo, agora museológico, que se mantém como um dos melhores exemplares da intensa atividade baleeira que se praticou no Faial, no século XX, e ponto de partida essencial para a compreensão histórica, económica e social dessa atividade. Aí, teremos a oportunidade de descobrir toda a maquinaria original de obtenção dos subprodutos comerciais a partir do processamento integral do cachalote.
Deslocamo-nos depois até Castelo Branco, para uma visita à Queijaria O Morro, onde teremos oportunidade de fazer uma prova de queijos apimentados, velhos e com alho e salsa, assim como do complexo queijo curado de pasta mole.