Iniciamos o nosso percurso no Museu da Fábrica da Baleia de Porto Pim, um dos melhores exemplares da intensa atividade baleeira que se praticou no Faial no século XX e ponto de partida essencial para a compreensão histórica, económica e social dessa atividade. Aí, teremos a oportunidade de descobrir toda a maquinaria original de obtenção dos subprodutos comerciais a partir do processamento integral do cachalote.
Partimos depois até Castelo Branco, para uma visita à fábrica da Queijaria O Morro, com uma prova dos queijos apimentados, dos velhos e com alho e salsa, assim como do complexo queijo Curado de pasta mole.